Per iniziare preparate a parte un brodo di carne leggero.
in una casseruola bassa e larga fate soffriggere il burro con la cipolla fino a che quest’ultima non diventi trasparente.
Aggiungete il riso e tostatelo per un paio di minuti poi aggiungere il brodo un poco alla volta.
A cottura quasi ultimata aggiungete il formaggio tartufato a pezzetti e il tartufo nero a scaglie.
Una volta cotto il risotto, toglietelo da fuoco e mantecatelo con fiocchi di burro e una bella manciata di parmigiano.
INGREDIENTI
- riso tipo carnaroli 350 gr
- burro 40 gr
- n.2 tartufi neri, piccoli
- formaggio tartufato 150 gr
- 1,5 lt di brodo di carne
- parmigiano
- cipolla
- sale