Fate bollire il latte con l’acqua e aggiungere il sale grosso, raggiunto il punto di ebollizione versate il riso.
Dopo alcuni minuti aggiungete le noci, le mandorle, l’uva sultanina, le scorze di arancia e di limone e i pinoli.
Quando il riso risulterà al dente, toglietelo dal fuoco e aggiungete lo zucchero, la cioccolata, le uova, i due liquori e la vanillina.
Mescolate bene tutti gli ingredienti e formate un composto nè troppo liquido nè troppo solido.
Ungere una tortiera con il burro e versare il composto, cuocete in forno a 180°C per circa 30 minuti. Per verificare la cottura infilate uno stuzzicadenti se esce asciutto allora il bostrengo è cotto.
Fatelo raffreddare e tagliarlo a quadrotti.
INGREDIENTI
- riso 500 gr
- zucchero 300 gr
- latte 1 lt
- acqua 1,5 lt
- n.20 noci
- n.1 busta di mandorle
- n.1 busta di pinoli
- scorza di due arance e un limone
- n.2 buste di vanillina
- uva sultanina 150 gr
- cioccolato amaro ½ busta
- n.3 uova
- sale grosso, un pizzico